Pastel de leche agria: todo lo ingenioso es simple. Recetas de pastel de leche agria en el horno y olla de cocción lenta

Los pasteles de leche agria son populares entre las amas de casa.

Están preparados a partir de productos simples y son los más adecuados para complacer a sus seres queridos con algo sabroso.

Pastel de leche agria: los principios básicos de preparación

El pastel se puede hornear en forma de postre con coberturas o frutas secas. O cocine pasteles rellenos de verduras, carne, pescado, queso, etc.

La composición de la prueba, además de la leche agria, incluye huevos, harina, sal, cualquier grasa y azúcar. Para esplendor, se le agrega polvo de hornear o bicarbonato de sodio. En algunas recetas, la masa se hace con levadura. En este caso, necesita tiempo para acercarse.

De los productos anteriores amasar una masa espesa. Puede agregarle nueces o frutas secas o hacer un pastel relleno de bayas y frutas frescas, así como mermelada o mermelada.

El pastel de leche agria se cocina en el horno o en una olla de cocción lenta.

Como saborizante, se agrega vainilla, ralladura de cítricos o canela a la masa.

El pastel dulce está decorado con glaseado, fruta, nueces o bayas.

El pastel sin relleno es perfecto para hacer un pastel con crema. El pastel terminado se corta en dos o tres pasteles finos y se unta con crema.

Receta 1. Pastel de leche agria con peras

Los ingredientes

  • leche agria - un vaso;

  • dos huevos

  • dos peras

  • harina - 650 g;

  • bicarbonato de sodio

  • azúcar blanco - 250 g.

Método de cocción

1. Agregue azúcar a los huevos y batir con una batidora hasta que aparezca una espuma en la superficie.

2. Vierta la leche agria en los huevos batidos y agregue la soda apagada. Nosotros mezclamos

3. Agregue la harina tamizada a la mezcla hasta obtener una masa espesa.

4. Mis peras, limpie con una servilleta. Cortamos uno en rodajas, cortando el núcleo. El segundo en piezas pequeñas.

5. Agregue la pera finamente picada a la masa y mezcle.

6. Lubrique la fuente para hornear con aceite y espolvoree con harina. Colocamos la masa en ella, colocamos las rodajas de pera encima. Pon el pastel en el horno por 45 minutos. Horneamos a 180 C. Sacamos la tarta terminada, ligeramente fría y cortada.

Receta 2. Pastel de leche agria con nueces y moras

Los ingredientes

  • cuatro huevos

  • mora congelada - 100 g;

  • un vaso y medio de azúcar;

  • 250 ml de leche agria;

  • 100 g de nueces;

  • bolsa de polvo de hornear;

  • 500 g de harina de trigo;

  • Una bolsa de azúcar de vainilla.

Método de cocción

1. Vierte un vaso de azúcar en el tazón de la batidora, agrega los huevos y bate hasta que la masa se duplique.

2. Agregue leche agria, sal, vainillina y levadura en polvo a la mezcla de huevo. Continúa batiendo a baja velocidad hasta que quede suave.

3. Sin dejar de batir, agregue harina hasta que la masa quede como un panqueque.

4. Triture las nueces con un rodillo y agréguelas a la masa.

5. Coloque la masa en forma engrasada y coloque el horno. Hornee el pastel durante unos cuarenta minutos a 180 C.

6. Coloque las moras en una cacerola, agregue medio vaso de azúcar y la misma cantidad de agua purificada. Encienda a fuego lento y cocine desde el momento de ebullición, un par de minutos.

7. Retire la torta del horno. Rociar con almíbar y decorar con moras.

Receta 3. Pastel rápido sobre leche agria con mermelada

Los ingredientes

  • 125 g de harina;

  • mantequilla - un cuarto de paquete;

  • mermelada - 250 ml;

  • azúcar - 250 g;

  • leche agria - un vaso;

  • refresco

  • huevo de gallina

Método de cocción

1. En un recipiente hondo, combine los huevos con azúcar y bata ligeramente.

2. Agregue bicarbonato de sodio y mermelada a los huevos batidos, habiéndolos extinguido previamente, con jugo de limón o vinagre. Revuelva hasta que quede suave.

3. En partes, agregue harina a la mezcla resultante, tamizándola a través de un tamiz. Revuelva hasta obtener una masa espesa.

4. Vierta la leche gradualmente y mezcle.

5. Vierta la masa en un molde refractario engrasado y profundo. Pon el pastel en el horno, calentándolo a 180 grados, durante cuarenta minutos. Retire los productos horneados del horno, espolvoree con polvo, enfríe un poco y corte. Servir con cacao o capuchino.

Receta 4. Masa de leche agria con repollo

Los ingredientes

  • una libra de harina;

  • Art. una cucharada de pasta de tomate;

  • 20 ml de aceite de girasol;

  • dos huevos

  • un trozo de mantequilla;

  • 20 g de azúcar blanco;

  • 800 ml de leche agria;

  • sal marina

  • 250 g de col;

  • 12 g de bicarbonato de sodio;

  • 100 g de cebolla.

Método de cocción

1. Pelar la cebolla de la cáscara, lavarla y picarla finamente. Pon la cebolla en un caldero con aceite vegetal caliente y fríe hasta que esté transparente.

2. Pique el repollo en tiras finas, amase ligeramente con las manos y transfiéralo al caldero con cebolla. Cubra y cocine a fuego lento hasta que la verdura esté suave. Agregue la pasta de tomate, sazone al gusto con sal y especias. Continúe cocinando a fuego lento durante otros diez minutos sin cubrir.

3. Combine los huevos con leche agria y bata ligeramente con un batidor. Sazonar con azúcar y sal. Poco a poco agregue la harina, batiendo con un batidor hasta que la masa se convierta en una consistencia como un panqueque. Agregue soda al final y mezcle nuevamente.

4. Lubrique el molde y vierta dos tercios de la masa en él. Ponle col estofada fría sobre ella. Cubra con el relleno de la masa.

5. Hornee el pastel en el horno hasta que esté dorado a 180 C. Sirva los productos horneados con bebidas de leche agria.

Receta 5. Pastel de chocolate con leche agria en una olla de cocción lenta

Los ingredientes

  • leche agria - 650 ml;

  • azúcar blanco - 200 g;

  • harina premium - 150 g;

  • polvo de hornear - bolsita;

  • dos huevos

  • sémola - 250 g;

  • aceite de oliva - 50 ml;

  • Cacao - 10 g;

  • un cuarto de paquete de mantequilla;

  • sal

  • azúcar de vainilla - 10 g.

Método de cocción

1. Coloque los huevos en un recipiente profundo y batir, ligeramente salado, hasta que aparezca espuma. Ahora inyecta lentamente azúcar. No dejes de azotar hasta que la masa se duplique.

2. Vierta el aceite de oliva y continúe batiendo durante un par de minutos más.

3. Agrégale un poco de leche, disuelve el cacao y agrega una rodaja de mantequilla. Barajar Combina la mezcla de leche con los huevos batidos. Agregue sémola y mezcle bien. Deje la masa durante unos diez minutos para que la sémola se hinche.

4. Combine la harina con el polvo de hornear y tamice. Agréguelo en pequeñas porciones a la mezcla líquida y amase la masa espesa.

5. Lubrique el recipiente multicocina y vierta la masa en él. Coloque el recipiente en el aparato, baje la tapa y cocine en el modo "horneado" durante cuarenta minutos. Después del tiempo asignado, voltea el pastel con la cesta humeante y hornea la misma cantidad de tiempo sin cambiar el modo.

Receta 6. Pastel de leche agria con requesón

Los ingredientes

  • bayas frescas o congeladas;

  • un vaso de leche agria;

  • 200 g de requesón;

  • 500 g de harina de trigo;

  • dos huevos

  • azúcar de vainilla

  • bicarbonato de sodio

  • azúcar de caña - 250 g.

Método de cocción

1. Separe suavemente las claras de las yemas. Vierta el azúcar en las proteínas y batir con una batidora en una espuma densa.

2. Agregue leche agria, bicarbonato de sodio, yemas y azúcar de vainilla a las proteínas batidas. Batir hasta que quede suave.

3. Agregue gradualmente la harina y amase la masa sin grumos.

4. Triture bien el requesón con las bayas.

5. Separe la forma desmontable con pergamino y extienda la cuajada y la masa de bayas. Incluso fuera Vierta la masa encima y colóquela en un horno precalentado a 180 ° C. Hornea el pastel por cuarenta minutos. Verifique la preparación con un palillo de madera. Decora el pastel terminado con bayas.

Receta 7. Pastel de leche agria con pescado enlatado

Los ingredientes

La masa

  • harina de trigo

  • leche agria - un vaso y medio;

  • sal marina

  • vinagre de mesa;

  • un huevo

  • bicarbonato de sodio

  • aceite de girasol - 60 ml;

  • margarina derretida - 30 g.

Relleno

  • pescado enlatado en aceite - una lata;

  • papas

  • cebolla

  • verduras frescas

Método de cocción

1. Batir el huevo en un tazón, sal y batir con un batidor hasta que aparezca espuma en la superficie. Vierta la leche agria, la margarina derretida y el aceite vegetal. Batir ligeramente para que los ingredientes estén bien combinados entre sí.

2. Introduzca gradualmente la harina tamizada en la mezcla líquida y amase la masa, la consistencia como en un buñuelo.

3. Pelar la cebolla y picarla finamente. Enjuague las verduras, seque y pique ligeramente. Abra el pescado enlatado, transfiera el contenido a un plato, agregue cebollas y verduras. Mezclar bien

4. Pele las papas de la cáscara, lávelas y córtelas en platos finos.

5. Vierta la mitad de la masa en una sartén engrasada. Coloque los platos de papa encima, sal y unte la mezcla de pescado. Vierte el relleno con masa.

6. Hornee el pastel durante media hora a 200 C hasta que se dore. Enfríe un poco el pastel terminado y córtelo en rodajas. Servir con leche o kéfir.

Pastel de leche agria - consejos y trucos

  • Para evitar que se seque la corteza superior del pastel, engrase la cocción terminada con manteca.

  • El pastel de leche agria resultará jugoso si vierte la cocción terminada, sin sacarla del molde, con leche caliente y azúcar.

  • Para hacer que la panadería sea exuberante, asegúrese de tamizar la harina, preferiblemente varias veces para que esté saturada de oxígeno.

  • Antes de servir, puede verter pasteles dulces con glaseado o salsa dulce.

  • Verifique la preparación con un palillo de madera. Es suficiente perforar el pastel, si está seco, la cocción está lista.

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